ВОДАТА КАТО ДИСПЕРСНА СРЕДА

Освен като важен компонент на истинските молекулни и йонни разтвори водата е дисперсна среда на редица колоидни и грубодисперсни системи суспенсии, емулсии, пени. Млякото, хранителни среди, супи и ястия, плодови сокове и нектари и пр. са грубодисперсни водни системи.

В човешкото тяло около 65 % е вода. Протоплазмата на клетките е водно-колоиден разтвор на белтъчни макромолекули, поли въглехидрати като гликоген и много други вещества.

Неорганична скална маса с различни по големина частици се съдържа като мътилка в много отпадъчни води и води, образувани от поройни дъждове и потоци. Попаднала във водни басейни със спокойни води мътилката постепенно се утаява и водата се избистря. Бистра вода тече от изворите, тъй като водата като прониква през земните пластове се прецежда и избистря. Но тогава пък тя разтваря компоненти от тези пластове. Затова изворната вода винаги съдържа разтворени соли. В специални официални документи са регламентирани пределно допустимите концентрации на вредните за здравето на хората йони на химичните елементи.

Големи количества са т.нар. битови отпадни води. Това са водите, използвани в кухнята, в банята, в пералнята и в други санитарни помещения. Към тях се прибавят водите от миене на улиците, от дъждовете, а също така и отпадни води от от промишлените предприятия и пр. Тези води под общото название канализационни води се изхвърлят в реките или в големите водни басейни езера, морета като ги замърсяват.

За да се намали замърсяването на водите са построени малки и големи пречиствателни станции. За предприятията, чиито отпадни води най-често съдържат специфични замърсители като йони на тежките метали, цианидни разтвори, киселини, масла и други е най-добре да се построяват отделни пречиствателни станции, където отпадните води да се третират специфично. Например, киселите води да се неутрализират с варно мляко. При това почти всички тежки метали падат като утайки от неразтворими хидроксиди. Те могат да се филтруват и т.н.

Канализационните води, които съдържат много органични отпадъци след утаяване на скалните примеси се заразяват с бактерии, които разграждат органичните вещества. Използва се най-често тъй нареченото аеробно гниене, при което замърсената и заразена вода се продухва с въздух. Бактериите буквално изяждат хранителните за тях вещества и накрая се утаяват като активна тиня. След изгребване тя може да се използва като богат на азот тор. Част от активната тиня се връща в пречиствателните био- басейни за заразяване на новопостъпващи отпадни води.

Пречистените води или се изпускат в реките и другите водни басейни или се използват за напояване и като оборотна вода за промишлеността.

На земята има много вода, но годна за питейни и други нужди е т.н. свежа вода изворната вода. Тя става все по-дефицитна тъй като нуждите от нея непрекъснато растат. Водата непрекъснато поскъпва. Водата е природно благо и тя трябва да се пести. Ние не сме свикнали да пестим вода, но трябва да се научим, защото България не е много богата на вода.