Забравена парола?
Начало на реферати

Тестове по ресторантьорство


ТЕСТ

по въпрос 20-"Получаване на поръчаната продукция, последователност при сервиране, заплащане на консумацията и изпращане на клиента"

Въпрос 1

Избройте 4-те необходими изисквания при получаването на поръчаната продукция.

Отговор:

1. да се съблюдава определената последователност при сервиране на
ястията и напитките;

2. да се спази определено съчетание на храната с напитките;

  1. да се спазват определени принципи при сервиране на отделните
    асортименти, храна и напитки;

  2. да се съблюдават определени принципи при обслужване на гостите
    съобразно техния пол, възраст и обществено положение.

Въпрос 2

Кои са 5-те стъпки, характеризиращи последователността при сервиране на храна?

Отговор:

  1. студено предястие;

  2. супа;

  3. топло предястие;

  4. основно ястие;

  5. следястие;

  6. десерт.

Въпрос 3

Посочете видовете меса, използващи се за приготвянето на леки ястия.

Отговор:

  1. пилешко;

Тестове по ресторантьорство facebook image
Публикувано от: Мирослав Красимиров


Фактори и критерии за избор на пазарни сегменти 9 out of 10 based on 2 ratings. 2 user reviews.