Гурме° (от френски : gourmet, гастроном) е ценител и познавач на добрата храна и напитки. В този смисъл, думата още може да се срещне и като гурман (gourmand), което обаче може да носи и смисъла на човек, който обича храната в големи количества, чревоугодник, лакомник.

Гурме е рафиниране на вкуса, изостряне на сетивата, пир на усещането за пълнота, запазена марка на изтънчеността. И за да не изгубим още в началото вярната посока, наложително е да различим гурме, като стил, усещания и познания от снобизма и сляпото подражаване на поведение и модели във вкусовете. Едно от хубавите обяснения на тази разлика принадлежи на един парижки бон виван, който казаваше, че ако сноб мине покрай розов храст с нацъфтели рози, ще му се прииска да откъсне поне една, за да я сложи във ваза или да я подари, но истинския ценител по-скоро би се грижил, поливал и подстригвал същия този храст, за да се радва на красотата му. Разликата е между консуматорското и ценителското.

Думата гурме е навлязла в езика ни и описва изискани ястия, в чието приготовление и начин на поднасяне са вложени специално старание и творчество; за готварски уреди, които се използват в процеса на това приготовление, или ресторанти, в които се поднасят такива ястия.

Член на гурме общество се става само по покана. Членството в него е безплатно, но се канят хора, които по някакъв начин са се доказали в своята професионална област и като личности. Това не означава, че се канят най богатите или най известните. Може да се каже, че членовете на гурме обществото са не само ценители на добрата храна, но са и хора естети.

Гурме общество се основава за първи път във Франция. Започнало да се говори за гурмана чревоугодника. Имало се е предвид дълги семейни обяди, на които са се събирали близки хора да похапнат добре.