Въведение и технико икономическа обосновка

Храната е основа на човешкото здраве и същевременно важна съставка на бита. В ХХв.-века на научно-техническата революция силно се разви хранителната промишленост. Списъкът на хранителните продукти непрекъсната се увеличава, както и източниците за тяхното получаване. Учените обърнаха поглед към богатствата на моретата и океаните, към химичния синтез на нови храни. Но не можем да пренебрегнем естествените природни суровини (плодове и зеленчуци)- източник на разнообразие в националната ни кухня. Големият брой национални ястия, приготвяни от нашите предци и надживели вековете са критерий за нашата национална идентичност, естетически критерий и култура.

Проектираният от мен ресторант Родопски кът е търговски обект на фирма Стенли-ВН регистриран като едноличен търговец по закона за корпоративното подоходно облагане. Комплексът е разположен на пътя в близост до град Смолян. Поради предстоящото натоварване на този път, в резултат на настоящото отваряне на пътя България-Гърция, през Рудозем-Ксанти, съществуват реални шансове за посещаемост на комплекса.

Неговата цел е да предлажи богат асортимент от вкусни национални ястия, за пътуващите минувачи, както и за хората от региона. Проектът предвижда многомащабна рекламна кампания, с която да осигури максимална посещаемост и висок оборот на заведението. В крадкосрочните ми цели се предвижда построяването на мотел до ресторанта. Смятам, че това ще увеличи както работното време, така и оборотния капитал.

Основните фирми, от които се снабдява обекта са:

1. Месо и месни продукти РодопаЕООД, месокомбинат гр. Смолян

2. Мляко и млечни продукти РодопиООД гр.Чепеларе, СердикаООД гр.Кърджали.

3. Безалкохолни и спиртни напитки от търговия на едро.

4. Хляб Хлебозавод-гр.Смолян и частни производители.

5. Пресни плодове и зеленчуци от частни производители.

Съгласно наредба 2 за категоризиране от държавен вестник бр.296 от 14.04.2003г. съм приел проектираният от мен ресторант да е категория три звезди. Общите задължителни изискванията към обзавеждането на заведения за хранене и развлечения от този тип категория са следните: