Аминокарбоксилни киселини (Аминокиселини)

1. Исторически сведения

През средата на 19 век в лабораторията на Либих е определен елементният състав и емперичната формула на най простата аминокиселина глицин и са изследвани свойствата и. Установено е, че това съединение трудно може да бъде отнесено към известните до този момент класове органични съединения, тъй както то проявява едновремемо свойства на киселина, на основа и на сол. В началото на 20 век са известни вече 17 аминокиселини, за които се знаело, че влизат във състава на белтъците.

Едни от най важните за живота органични съединения са аминокиселините. Срещат се в растителните и животинските организми и са основни структорни едниници на белтъчните вещества.

2. Определение и наименования:

Аминокарбоксилните киселини, по често наричани аминокиселини, могат да се разглеждат като производни на карбоксилните киселини, в чиято молекула един или повече водородни атома от въглеводородният остатък са заместени с аминогрупа. Най разпространени са аминокиселините, които имат една карбоксилна и една аминогрупа.

а) Наименования

Наименованията на аминокиселините се образуват, като пред наименованието на съответната карбоксилна киселина се поставя представката амино. Мястото на аминогрупата се означава с гръцките букви a, b, c, d, e и тн. Броенето започва от въглеродния атом в съседство с СООН(карбоксилна група). Например a аминобутанова киселина, b аминопропионова киселина, e аминокапронова киселина и прочие.

CH₃ CH₂ CH COOH CH₂ CH₂ COOH

| |

NH₂ NH₂

a аминобутанова киселина b аминопропионова киселина

CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ COOH

|

NH₂

• e аминокапронова киселина

3. Получаване, разпространение и употреба.

В мускулите на животните и в растенията се срещат само някои a аминокисели- ни. Те обаче са основни структурни единици на белтъчните вещества, от които са изолирани. a аминокиселините са едни от най важните за живота органични съединения.

Биологично важните аминокиселини (a аминокиселините) могат да се получат от белтъчни вещества чрез хидролиза или нагряване в присъствието на разредени киселини или при обикновенни условия под действието на ензими:

H⁺, t^o: